Футбольная биография Пабло Габриэля Гарсии не нуждается в представлении. Великолепный уругвайский полузащитник решил связать свою жизнь с ΠΑΟΚ и продолжить свою карьеру на игровом поле в качестве тренера U-20, которая затем была переименована в U-19. Он уже завоевал вместе с молодежной командой три чемпионских титула U-19. В сезоне 2014-15 он недолго работал и в тренерском штабе первой команды ПАОК. Имеет лицензию UEFA A’.

Гарсия начал свою игровую карьеру в «Монтевидео Уондерерс», продолжил в «Пеньяроле» и шесть месяцев спустя перешел в «Атлетико» Мадрид», в составе которого выступал во второй испанской лиге. После двух хороших сезонов перебрался в итальянский «Милан», однако сразу был арендован в «Венецию». На следующий год вернулся в Испанию и «Осасуну», великолепная игра за которую обеспечила ему трехлетний контракт с «Реал» Мадридом летом 2005. В первом сезоне он сыграл 25 матчей за столичный клуб и «Реал» финишировал тогда на втором месте.

Наставник «Реала» в то время, Фабио Капелло отправил защитника в аренду в «Сельту» Виго. Оттуда он переехал в «Реал» Мурсия до 2008 года, когда и подписал контракт с ПАОК. Перед завершением своей игровой карьеры поиграл за «Ксанти». Дебютировал в составе сборной Уругвая 13 декабря 1997 в матче против Объединенных Арабских Эмиратов. Участвовал в Кубке Америки 1999 и на Чемпионате мира 2002.

Его жизнь неразрывно связана с ПАОК и теперь уже с несколькими поколениями талантливых молодых игроков.

Женат, отец троих детей.