Ο Σπύρος Κoυλούρης γεννήθηκε στη Σκύδρα. Αποφοίτησε από το ΤΕΦΑΑ με ειδικότητα στο ποδόσφαιρο, είναι κάτοχος UEFA Α κι έχει αποφασίσει προ πολλού να αφοσιωθεί στην προπονητική, σε αντίθεση με τον κατά πέντε χρόνια μικρότερο αδελφό του Ευθύμη. Εχει δε, ιδρύσει την προπονητική πλατφόρμα FootballMind, ενώ είναι και συγγραφέας βιβλίων προπονητικού περιεχομένου.

Ως προπονητής ο Σπύρος Κoυλούρης έχει εργαστεί στην ακαδημία Tor Tre Teste, στον Απόλλωνα Καλαμαριάς, στην Toumba FC, στους Πρωταθλητές Πεύκων. Eχει παίξει και ποδόσφαιρο, φυσικά, μεταξύ άλλων, στον Αετό Σκύδρας, στον Ολυμπιακό Γαλατάδων, στον Ποσειδώνα Μηχανιώνας, στον Εθνικό Μαλγάρων.