Ο Νικόλαος Μπουργάνης ανήκει στον ΠΑΟΚ από το 2019. Πρόκειται για έναν δυνατό, ψηλό και εξελίξιμο τερματοφύλακα , με ευχέρεια στο παιχνίδι με τη μπάλα στα πόδια και καλές αντιδράσεις στο ένας εναντίον ενός. Στα επτά του στον Θησέα Αγριάς έκανε την πρώτη γνωριμία με τη θέση του τερματοφύλακα, παρότι ξεκίνησε ως επιθετικός. Στα 18 του βρέθηκε στη Νίκη Βόλου, ακολούθησε ο Ολυμπιακός Βόλου (δύο συμμετοχές στη Γ’ Εθνική), συνέχισε στον ΝΠΣ Βόλος (26 συμμετοχές) και παρέμεινε εκεί, αφότου η ομάδα ανέβηκε στη Β’ Εθνική.  Το 2019 μπήκε στη ζωή του ο ΠΑΟΚ και ταυτόχρονα η ΑΕ Καραϊσκάκης – παρέα με τους Χατζηστραβό και Μελετίδη – όπου μέσα σε δύο σεζόν αγωνίστηκε σε 16 παιχνίδια. Στον ΠΑΟΚ Β έρχεται η ώρα για να φορέσει τη φανέλα με το Δικέφαλο στο στήθος.