Ο Ντάνιελ Πονζ ήρθε στον ΠΑΟΚ για να ηγηθεί του νεοσύστατου τμήματος ατομικής βελτίωσης των νεαρών παικτών του PAOK Academy, τόσο της Ακαδημίας, όσο και του ΠΑΟΚ Β. Είναι γεννημένος το 1973 στη Σολάνα της Βαλένθια, αγωνίστηκε ως τερματοφύλακας στην ομάδα της πόλης του και αποσύρθηκε στα 29 του.

Στη συνέχεια εργάστηκε ως προπονητής φυσικής κατάστασης και τερματοφυλάκων και το 2005 ξεκίνησε την προπονητική του καριέρα ως υπεύθυνος των ακαδημιών της EMFU L’Alcúdia. Με σημαντική εμπειρία στο αναπτυξιακό ποδόσφαιρο, μεταπήδησε ως προπονητής στην Αtletico Saguntino, το 2012 ανέλαβε την UD Alzira και το 2017 έγινε προπονητής της CD Eldense, όλες ομάδες της Γ’ Κατηγορίας στο ισπανικό πρωτάθλημα.

To 2020, όταν επέστρεψε στην Αλζίρα για μια τρίτη θητεία, πέτυχε την άνοδο στη Σεγούντα Ντιβιζιόν RFEF στην πρώτη του σεζόν. Συνέχισε, το 2023 στην ομάδα της Πριμέρα Φεντεράσιον Unionistas CF και το 2024 επέστρεψε στην Eldense με μονοετές συμβόλαιο και την ομάδα να αγωνίζεται πλέον στη Σεγούντα Ντιβιζιόν.

Είναι κάτοχος τίτλου Μπάτσελορ στη Φυσική Αγωγή από το πανεπιστήμιο της Βαλένθια και κάτοχος UEFA Pro.

Μιλά την αγγλική και την ισπανική και καταλανική γλώσσα.