Παλιός γνώριμος ο Γιώργος Θεοδωρίδης, επέστρεψε στον ΠΑΟΚ έπειτα από 16 χρόνια, αρχικά ως γενικός αρχηγός της Κ19 και στη συνέχεια της Α’ ομάδας.

Ο Γιώργος Θεοδωρίδης ξεκίνησε το ποδόσφαιρο στη Γερμανία, στα πέντε του χρόνια, στον ερασιτεχνικό σύλλογο FV Biebrich. Στα 17 του ήρθε στην Ελλάδα για λογαριασμό του Αρη (αγωνιζόταν στη Β’ Εθνική το 1997-98), ενώ από εκεί για ένα διάστημα παραχωρήθηκε ως δανεικός στον Αθηναϊκό. Από τον 2002 έως το 2005 αγωνίστηκε με τα χρώματα του Δικεφάλου και σε 48 συμμετοχές πέτυχε 5 γκολ.

Ακολούθησε μία διετία στον Παναθηναϊκό, μία σεζόν στον Εργοτέλη και κατόπιν η επιστροφή στη Γερμανία, στη γενέτειρά του Φρανκφούρτη. Το 2009 γύρισε στην Ελλάδα για λογαριασμό του Παναιτωλικού, όπου αγωνίστηκε επί τρία χρόνια κι έπειτα από ένα διάλειμμα στον Απόλλων Λεμεσού, επέστρεψε στην ομάδα του Αγρινίου. Το 2015 αποφάσισε να εγκαταλείψει την ενεργό δράση.

Μετρά δύο συμμετοχές με την Εθνική Ομάδα και τρεις με την Εθνική Ελπίδων.