Ο Πέτρος Τσιαπακίδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι πτυχιούχος του ΤΕΦΑΑ του ΑΠΘ, κατέχει δίπλωμα UEFA Pro, UEFA Α, ήρθε στον ΠΑΟΚ τη σεζόν 2015-16 αρχικά για να εκπαιδεύσει την Κ8, στη συνέχεια την Κ15 και την Κ17, την Κ13, με την οποία συνέχισε ως Κ15 τη σεζόν 2020-21. Tη σεζόν 2022-23 ανέλαβε την Κ19, με την οποία πανηγύρισε το αήττητο πρωτάθλημα της σεζόν 2025-26 και δύο Κύπελλα Super League.

Το καλοκαίρι του 2026 αναβαθμίστηκε στην Α΄ομάδα ως βοηθός προπονητή.

Πριν έρθει στο PAOK Academy, εργάστηκε ως βοηθός προπονητή στην πρώτη ομάδα του Π.Ο. Μαλακοπής, όπως και στα τμήματα υποδομής και ως συνεργάτης της ΠΑΕ Πλατανιάς στο τμήμα scouting στη βόρεια Ελλάδα.

Μιλά την αγγλική γλώσσα. Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.